Kiểm tra hoạt tính chống lão hóa của gạo
Nhóm nghiên cứu Việt Nam do Phó giáo sư Chen Duanxuan của Đại học Hiroshima (Nhật Bản) dẫn đầu là Tiến sĩ Đàm Duy Thiên, Tiến sĩ Chen Hu Shandong, Phó Giáo sư Chen Hu Shandong và Phó Giáo sư Chen Duan Khánh. Trong gạo trắng và nâu, hai hợp chất quý Momillactone A (MA) và Momilactone B (MB) và các đặc tính chống lão hóa của aspergillus. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực phẩm Quốc tế MDPI vào ngày 21 tháng 11. Thực phẩm là một tạp chí khoa học có uy tín với hệ số ảnh hưởng là 3.011. Giảm quá trình lão hóa da. Thông qua sắc ký cột, nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra cơ chế hoạt động sinh học của hợp chất thông qua các thí nghiệm in vitro trên elastase tụy và tyrosinase. Đây là hai loại enzyme làm giảm độ đàn hồi của da, thúc đẩy sản xuất melanin và hình thành tàn nhang.
– Kết quả thí nghiệm cho thấy các hợp chất MA và MB có thể ức chế mạnh hoạt động của elastase và tyrosinase tụy, do đó làm giảm nếp nhăn và tàn nhang và tăng độ đàn hồi của da. Cả hai hợp chất có hoạt tính chống lão hóa tuyệt vời chống lại aspergillus trong gạo và vanillin, được sử dụng trong điều trị lão hóa da hiện nay. Đặc biệt, MA hoạt động mạnh hơn MB và Tricin.
Đây là nghiên cứu đầu tiên về các đặc tính chống oxy hóa và chống lão hóa của MA và MB. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu cho rằng quá trình hấp thụ và tốc độ hấp thụ của các hợp chất MA và MB trong hệ thống tiêu hóa cần được đánh giá và kiểm tra từ phòng thí nghiệm.
Các nhà nghiên cứu làm việc trong phòng thí nghiệm của Đại học Hiroshima ở Nhật Bản. Nhiếp ảnh: Trần Ngọc Quý
Nghiên cứu của nhóm này cho thấy, ăn một lượng gạo nhất định mỗi ngày có thể ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh tiểu đường và béo phì. Do đó, sự phát triển của thuốc ngũ cốc là một hướng mới để cải thiện nghiên cứu y học tự nhiên và chế độ ăn uống.
Phó giáo sư Trần Đăng Xuân cho biết, nhóm nghiên cứu biết rằng có khoảng 4 đến 10 gen trong cây lúa trong quá trình tổng hợp AM và MB. Sử dụng kỹ thuật di truyền có thể tạo ra các giống lúa dược liệu giàu MA, MB và Tricin, do đó Sản xuất thực phẩm chức năng. Sản phẩm giá rẻ nhưng hiệu quả.
Trước đây, các hợp chất MA và MB được phát hiện bởi nhóm nghiên cứu của Phó giáo sư Trần Đăng Xuân và được sử dụng để chống lại bệnh tiểu đường, béo phì và ức chế ung thư biểu mô tế bào. . Việc phát hiện ra các đặc tính mới của hợp chất sẽ giúp chuẩn bị các thực phẩm làm đẹp chức năng cho da và mỹ phẩm để hỗ trợ điều trị lão hóa da.
Ông và các đồng nghiệp của mình cũng đã thành công trong việc chiết xuất hai hợp chất có giá trị là MA và MB từ vỏ trấu tại Phòng thí nghiệm Sinh lý học thực sự tại Đại học Thiết bị và Hóa sinh học Hiroshima. Do đó, sau gần ba tháng, khoảng 300 mg MA và 200 mg MB đã được chiết xuất từ 20 kg trấu (khoảng 1 / 100-150.000 trọng lượng trấu).
Nguyễn Xuân